イタリア製 i Datterini トマトソース [tomato]

イタリア製 i Datterini トマトソース [tomato]

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商品名冒頭に” ■ “がある
店長が海外で直接買い付けてる。再入荷ほとんどなし。
【00年春夏・秋冬】
これから予約を受けて販売する製品。納品まで時間がかかることが多い
【取り寄せ】
メーカーや問屋に在庫があるので取り寄せ可能

 

 

問屋さんが5年間イタリアを食べ歩いて見つけた最高級のトマトソースです。

安定剤未使用で、トマト缶の持つ酸っぱさが 全くありません。
酸っぱくないトマトソースとしては 絶大の自信があります。 
まず、缶を開けた時に少しなめてみると、
なにも入れていないのに甘みがあります。

普通のトマト缶は酸っぱさが残ってしまい、
煮つめても砂糖を入れないと酸味がきつく感じられますが、
これは塩とオリーブオイルだけでソースができます。

 

 


イタリアのサレルノ地方(トマトの産地)で収穫されたダッテリーノ品種
を使っています。
元はシシリー島の物ですが、自然にかなり近い管理にて製造されているそうです。

※購入はお一人5個まででしたが、12個まで購入いただけるようになりました。(12個で1ケースです)

 

味の特徴としては 絶対的な甘さ、酸味が全くない、そして 濃厚であるということです。

普通はトマト缶2個利用するところこの缶では半分で問題がありません。
缶にはこの1缶で500gのパスタまで 大丈夫とありますが
実際は300-400gまでがベストだと思います。

店長が試食した感じでは、1缶で二人分のパスタに使用して
まだ少しソースが余る感じでした。

余ったソースはパンにつけていただきました。

●ソースの作り方:

まずは オリーブオイルとこのトマト缶を 鍋にいれて15分前後煮込んでください。
店長はトマトを鍋にあけたあと、缶の半分に水を入れて
そのままじっくりと20分煮込みました。

トマトの皮が 柔らかくなった所でシシリー島の塩をいれて
味の調整をします。

煮詰まってきたらパスクイーニのオリーブオイルを回しかけ、
鍋をゆすりながら乳化させます。

あとはパスタに絡めて 召し上がって下さい。 


なにも入れなくても十分甘くて、コクがありますが
だからと言ってしつこく甘さが残るわけではありません。

素晴らしく美味しいです。
特に繊細な味の違いがわかる方には絶対お勧めです。


お好みで後からパルメジャーノなどをかけても美味しいですよ。

まずはニンニクも玉ねぎも加えずに、この最高品種のトマトの味をご堪能下さい。

 保存剤や安定剤を一切使っていないため、
封を開けたら酸化を防ぐ為にガラスの容器に移し替えてください。
冷蔵庫で保管して3日以内にお召し上がり下さい。なるべく 使い切る事をお勧め致します。 
というか、使いきったほうがおいしいです。
足りなくてもう一つ買えばよかったと思うかもしれません。(笑

応用としては 煮込み料理、スープ、オムライスなどにも 絶品の味となります。


問屋さん曰く、本場のイタリアの味と全く同じだそうです。
日本に入ってきているものは大抵酸っぱい、イタリアのは酸っぱくないと
いつも言っている問屋さんですが、店長もイタリアに買い付けに行くたびに
現地レストランのシンプルで美味しいトマトソースを食べると本当にそう思います。

 

数量限定となります。

値段は高いですが、安く売っているトマト缶とは全く味が違います。
 




商品詳細

生産国 イタリア
おすすめ度 ★★★★★
使用感 美味しいのでまとめ買いをお薦め。
●予約締切り日 9月30日 午前中
■納期予定 10月8日前後

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イタリア製 i Datterini トマトソース [tomato]

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